外加热VS 内加热

目前应用最广泛、在人类生产生活中占据绝对主导地位的传统电加热是依靠电阻丝、硅碳棒和硅钼棒等电热元件发热，然后通过：对流&辐射——再传导的方式对待加热材料进行加热，本质上属于外加热方式。

微波加热显著不同于常规的电加热方式，具有如下优点：（1）属于内加热，具有不接触性；（2）加热速度快；（3）加热效率高，可显著节能；（4）可选择性的加热物料；（5）热惯性小；（6）对化学反应具有催化作用。——而这些恰恰是传统电加热的缺点。